Der Messermacher. Michael Fischer. Simbach/Niederbayern.
Seit seiner Kindheit hat Michael Fischer eine Leidenschaft für Messer. Diese war so groß, dass er die Konservenfabrik seiner Eltern in Niederbayern nicht weitergeführt, sondern sich ganz dem Messermachen verschrieben hat.
Mit seiner Familie lebt und arbeitet er auf einem Einödhof bei Simbach. Den alten Kuhstall hat er zu seinem großen, modernen “Werkstall” - seiner “Werkstoi” mit viel Holz und Metall umgebaut. Dort hat er auch einen Ort für seine Messermach- und Messerschleifkurse. Wer eines seiner Messer in der Hand hält, sieht und spürt die Präzision und die Freude mit der die Messer gemacht wurden.
Das alte Handwerk des Messermachens wird von immer mehr Menschen geschätzt, die für sich (und oft auch durch den Kauf für die nächste Generation) ein hochwertiges, sehr scharfes Unikat suchen, welches sie auf ihren kulinarischen Wegen begleitet.
