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DESIGN
Mo Geldhauser, Mühlhausen.
BESCHREIBUNG
Ein Messer fürs Leben.
Die Messer N° 1 und 2 sind Stücke hoher Handwerkskunst. Können, Wissen, Leidenschaft und viel Zeit stecken in seinen Messern. Jedes anders, jedes besonders. Die Entwürfe wurden in Produkte umgesetzt , die man an die nächste Generation weitergeben kann. Es gibt eine lebenslange Garantie. Wer sein Messer liebt und pflegt, benötigt kein Weiteres in seinem Leben. Der Kauf eines hochwertigen Messers ersetzt oft die Käufe von mehreren Standard-Messern im Laufe des Lebens. Die Messer tragen den Charakter meiner aktuellen Serie in sich. Eichenholz aus Bayern in Kombination mit Messing und dem Schwarz als schlichten Kontrast. Hier einzigartig umgesetzt in einer zunderschwarzen Klinge. Diese werden in einem speziellen Verfahren gefertigt. Nach der händischen Arbeit (die Klinge bekommt schon ihre endgültige Form und Größe), wird sie anschließend bei über 1000 °C gehärtet (hierbei kommt es auch zur individuellen Färbung der Klinge; unplanbar wird im glühenden Ofen jede Klinge anders … manchmal gleichmäßig in ihrer Struktur, manchmal wild) . Zuletzt wird sie per Hand gefinisht. Mit Nieten aus Messing und zusätzlichem Kleber werden das Element Metall und das Element Holz für immer verbunden. Nun bekommt durch langes Feilen und Schleifen der Griff seine endgültige Form (symmetrisch und somit für Rechts- und Linkshänder geeignet). Es wird ein für Küchenmesser optimaler Gesamtwinkel = Schneidewinkel von 20 ° erreicht; das bedeutet, beide Seiten der Klinge sind auf 10° = Schleifwinkel geschliffen. Bitte vorsichtig: DAS MESSER IST EXTREM SCHARF.
Bei dem N690 Stahl handelt es sich um einen nichtrostenden, martensitischen Chromstahl mit Kobalt-, Molybdän- und Vanadiumzusatz. Dieser kohlenstoffreiche Stahl eignet sich besonders für Produkte mit sehr hoher Härte und hoher Schnitthaltigkeit.
PFLEGEHINWEISE
Nach dem Gebrauch unter warmem, fließenden Wasser mit einem weichen Tuch vorsichtig reinigen. Im Anschluss vorsichtig abtrocknen und in den Messerblock oder an den Holzmagnethalter hängen. Dies ist meist die ausreichende Reinigung im Alltag.
Nächste Verschmutzungsstufe (z. B. starke Fette oder rohes Geflügelfleisch) mit warmen Wasser, einem weichen Tuch und Handspülmittel reinigen und dieses sofort abwaschen und abtrocknen. Sehr starke Verschmutzungen, für die Handspülmittel nicht ausreicht: ein Universalöl und ein weiches Tuch verwenden. Somit lassen sich auch sehr hartnäckige Flecken entfernen.
Der N690 Stahl ist nichtrostend. Aber: jeder Stahl kann rosten. Vermeiden Sie daher bitte das Messer längere Zeit auf anderen Stählen liegen zu lassen, auf andere Metalle (Magnetleisten) zu fixieren oder gar nur feucht oder im Wasser liegen zu lassen. Dies würde dem Messer einen sehr großen, oft irreparablen Schaden hinzufügen. Wie für alle Holzprodukte gilt: NIEMALS IN EINER SPÜLMASCHINE REINIGEN.
Dem Messer Gutes tun: ab und zu ein Speiseöl, welches sie gerne nutzen (Achtung: Olivenöl wird schnell ranzig und Walnussöl hat einen starken Eigengeschmack) verwenden und die Klinge und den Holzgriff damit einmassieren. Ihr Messer wird es Ihnen mit einem langen Produktleben danken.
SICHERHEITSHINWEISE
Bitte beachten: DAS MESSER IST EXTREM SCHARF. Schon beim Auspacken aus der Holzkiste und dem Auswickeln aus dem Papier bitte sehr vorsichtig agieren. Das Messer N° 1 ist rechtlich nicht zum Transport und zum “bei-sich-Führen” erlaubt. Nur zuhause in einem Messerblock o. ä. unzugänglich für Kinder und Tiere aufbewahren.